鶏卵 全卵 生
食品番号: 12004 ・ 食品群: 卵類 ・ 索引番号: 1926
成分値は可食部100gあたり（換算表示を除く）。
備考: 廃棄部位： 卵殻（付着卵白を含む）
付着卵白を含まない卵殻：13％
卵黄：卵白＝32：68
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.3 µg)
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）
g あたりの値を表示
目安量:（目安量は当サイト独自の参考値です）
| 成分 | 100gあたり |
|---|---|
| 一般成分 | |
| エネルギー | 594kJ |
| エネルギー | 142kcal |
| 水分 | 75.0g |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3g |
| たんぱく質 | 12.2g |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3g |
| コレステロール | 370mg |
| 脂質 | 10.2g |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4g |
| 食物繊維総量 | 0.0g |
| 糖アルコール | - |
| 炭水化物 | 0.4g |
| 有機酸 | - |
| 灰分 | 1.0g |
| 食塩相当量 | 0.4g |
| ミネラル | |
| ナトリウム | 140mg |
| カリウム | 130mg |
| カルシウム | 46mg |
| マグネシウム | 10mg |
| リン | 170mg |
| 鉄 | 1.5mg |
| 亜鉛 | 1.1mg |
| 銅 | 0.05mg |
| マンガン | 0.02mg |
| ヨウ素 | 33μg |
| セレン | 24μg |
| クロム | 0μg |
| モリブデン | 4μg |
| ビタミン | |
| レチノール | 210μg |
| α-カロテン | Tr |
| β-カロテン | 1μg |
| β-クリプトキサンチン | 12μg |
| β-カロテン当量 | 7μg |
| ビタミンA（レチノール活性当量） | 210μg |
| ビタミンD | 3.8μg |
| α-トコフェロール | 1.3mg |
| β-トコフェロール | 0.0mg |
| γ-トコフェロール | 0.5mg |
| δ-トコフェロール | 0.0mg |
| ビタミンK | 12μg |
| ビタミンB₁ | 0.06mg |
| ビタミンB₂ | 0.37mg |
| ナイアシン | 0.1mg |
| ナイアシン当量 | (3.2)mg |
| ビタミンB₆ | 0.09mg |
| ビタミンB₁₂ | 1.1μg |
| 葉酸 | 49μg |
| パントテン酸 | 1.16mg |
| ビオチン | 24.0μg |
| ビタミンC | 0mg |
| その他 | |
| 廃棄率 | 14% |
| アルコール | - |
値の見かた
- Tr: 微量（最小記載量の1/10以上、5/10未満）
- -: 未測定
- ( )内の数値: 推定値または計算値
- *: エネルギー計算に用いた利用可能炭水化物 / ヨウ素等では成分表の注記参照（数値未収載）
- †: 収載値に注記あり（成分表第3章参照）
- 空欄をゼロとして扱っていません。0 は測定の結果ゼロ（または最小記載量未満）を意味します。
関連する食品（調理法・部位・種類違い）
日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から引用（出典・免責事項）